상세정보
요리는 맛의 이해다. : 그림도 못 그리면서 물감 100가지 들고 다닐 필요 없다 맛을 알면, 재료가 보이고 ? 요리가 된다
- 저자
- 마소담 저
- 출판사
- e퍼플
- 출판일
- 2026-07-16
- 등록일
- 2026-09-22
- 파일포맷
- 파일크기
- 2MB
- 공급사
- YES24
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 웹뷰어 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
요리의 스케치는 '맛의 이해'다. 단맛이 왜 나는지, 짠맛을 어떻게 조절하는지, 감칠맛이 어디서 오는지를 알면, 그때부터 재료는 레시피 목록이 아니라 살아있는 도구가 된다. 냉장고를 열었을 때 '뭐가 있지?'가 아니라 '이걸로 어떤 맛을 낼 수 있지?'라는 질문이 자연스럽게 나온다.
